Luonnontieteilijöiden Jouluristeilyn juuret ulottuvat vuoteen 2003, jolloin vuosittainen risteilyperinne alkoi. Vuonna 2005 jouluristeilystä tehtiin valtakunnallinen tapahtuma ja mukaan kutsuttiin opiskelijoita ympäri Suomen. Vuonna 2006 perustettiin After lecture ry, joka otti vastuulleen luonnontieteilijöiden jouluristeilyn järjestämisen ja sen kehittämisen. Vuonna 2006 jouluristeilylle osallistui 801 matkustajaa, vuonna 2007 968 matkustajaa, 2008 1491 matkustajaa, 2009 2081 matkustajaa ja vuonna 2010 2491 matkustajaa. Vuosien saatossa risteilyä on kutsuttu pelkäksi jouluristeilyksi, kemistien jouluristeilyksi, pikkujouluristeilyksi ja nyttemmin tapahtuman nimeksi on vakiintunut Luonnontieteilijöiden Jouluristeily, tai lyhyemmin vain Jouluristeily.